你不知道的苦菊的做法大全

說起苦菊，大家應該並不陌生，它是我們日常生活中常見的一種食材。許多朋友們都吃過苦菊，喜歡它的口感味道和營養價值，但是對於苦菊的一些知識卻不太瞭解，你們知道苦菊的做法都有哪些嗎？今天我們就來看看，你不知道的苦菊的做法大全。

一、苦菊的簡介

苦菊是一種分佈在南歐以及中國南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因其有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

二、苦菊的做法大全

涼拌苦菊花生米

1、苦菊一顆清洗乾淨。

2、用刀切小段放入大碗中。

3、加入事先炒熟的花生米、蒜末、白糖、鹽、雞精。

4、加入少許生抽、適量白醋、芝麻油、辣椒油、小米椒。

5、攪拌均勻即可。

清炒苦菊

1、苦菊摘洗乾淨。

2、把大蒜切成片。

3、苦菊去根切成段。

4、鍋中注入油，下入蒜片爆香。

5、倒入苦菊翻炒均勻。

6、加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

苦菊銀耳沙拉

1、準備原料

2、苦菊切去根部

3、用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鐘

4、苦菊切成8-10釐米左右的長段

5、小番茄一分為四

6、幹銀耳用涼水泡開

7、鍋中燒開水放入銀耳汆燙2分鐘

8、盆中放入所以原料後擠入5ml左右的檸檬汁

9、加入白糖10g

10、放入一大勺15g左右的沙拉醬

11、拌勻所有食材，最後放入20g的大杏仁即可

三、吃苦菊有什麼好處

1、防治貧血，消暑保健

苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌症

苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

4、促進人體的生長髮育

苦菊能夠促進腦細胞發育，促進人體的生長髮育。

苦菊的做法大全，大家學會了嗎？其實很簡單，感興趣的食客朋友們可以去試著做一做。上面關於苦菊的各種做法以及功效和作用介紹的也是非常的具體，相信大家看完之後也不會有過多的疑問，如果有，歡迎隨時諮詢小編，小編也非常樂意與大家分享飲食知識和文化哦。