怎麼做好吃-結球甘藍是什麼

不知道有沒有人有這樣一個疑問，“結球甘藍是什麼，怎麼做好吃？“今天為大家介紹的這篇文章就將為我們詳細解答這個問題，文章將不僅僅為我們科普結球甘藍的相關知識，還為我們準備了一些烹製結球甘藍的美味食譜，我們快來了解一下吧。

結球甘藍是什麼，怎麼做好吃

結球甘藍是捲心菜的學名。

捲心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，結球甘藍(Brassica oleracea tata L.)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色;起源於地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

1、結球甘藍餅

材料

結球甘藍200克，麵粉500克，蝦皮50克，油、鹽、雞精適量。

做法

a、結球甘藍、蝦皮洗淨切碎或用料理機打成泥，放鹽和雞精，用鍋或微波爐加熱90度左右，放麵粉做成燙麵。燙麵做成的餅比較綿軟。

b、面揉成光滑的麵糰餳10分鐘，麵糰分割成等大的麵糰擀成薄皮。

c、鍋燒熱後抹層薄油，攤入麵餅，正反面烙成金黃色即可。

2、結球甘藍炒粉絲

原料

粉絲、結球甘藍、乾紅椒、蒜末、蔥花

做法

a、粉絲一把，冷水泡發(大約3小時)，用剪刀剪斷一下;結球甘藍一個，洗淨後切絲;乾紅椒兩三個，蒜末少許;另外還有一些蔥花

b、熱鍋熱油每次要炒粉絲這類的東西，油都可以適量多放一點點，油熱以後先把乾紅椒、蒜末倒入鍋中爆香

c、把結球甘藍絲倒入鍋中，稍作翻炒，然後放入鹽、料酒、醋、和少許糖

d、結球甘藍炒軟以後，把處理好的粉絲倒入，快速翻炒，期間再加一些生抽和鹽調味即可

3、素炒結球甘藍

材料

結球甘藍300克、植物油30克、醬油10克、油皮5克、花椒1克、大蔥3克、姜2克

做法

a、將結球甘藍洗淨、瀝乾，切成2釐米寬的長條，再斜刀切成象眼塊;將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用

b、放入蔥花、姜，稍煸即放入結球甘藍翻炒，加醬油、鹽再炒拌均勻即可出鍋。

4、結球甘藍炒番茄

原料

結球甘藍250克，番茄200克，蔥花適量。

製法

a、先將番茄用開水稍燙，去皮切塊;結球甘藍洗淨切片

b、油鍋燒熟後，放蔥花煸香，加圓白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精鹽，醬油燒至入味，點入味精拌勻即成。

結球甘藍是什麼，怎麼做好吃呢？對於上述問題，這篇文章告訴我們結球甘藍其實是捲心菜的學名，這下大家就恍然大悟了吧。至於它的做法，文章為我們介紹了結球甘藍餅、結球甘藍炒粉絲、素炒結球甘藍和結球甘藍炒番茄這四道菜的做法。