多春魚怎麼做-多春魚怎麼去內臟

多春魚是我們平時餐桌上一道很常見的菜，經常吃對我們的身體很好，但是有很多人都說多春魚很不好處理，今天我們就來教大家怎麼去多春魚的內臟，多春魚的營養價值豐富，我們可以怎麼做呢，今天也給大家介紹了一種多春魚的吃法，一起看看吧。

多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有面板所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆，魚肉的清甜鮮美，特別是當牙齒咬到一整包魚籽時，細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

一、多春魚怎麼去內臟

不開膛取內臟的妙招1

將多春魚買回家以後，不用開膛，只要在腮下豁開一道小口，連腮帶腸子一起抽出來扔掉，再把多春魚沖洗乾淨就行了。

不開膛取內臟的妙招2

用編織的勾針勾住多春魚的魚鰓，往外一拽，連腸子帶魚鰓就全部被拽出來了，非常方便。拽出腸子和魚鰓後，再把多春魚沖洗乾淨就行了。

以上就是多春魚不開膛取內臟常用的兩種方法，都很實用，大家吃多春魚的時候不妨試試看。

多春魚一年四季基本上都有魚籽，但偶爾也能買到不帶籽的多春魚，這種多春魚完全可以用剪刀剪開肚子，扯出內臟和魚鰓，和咱們平常處理其它小魚一樣。

處理乾淨的多春魚控淨水，加鹽、料酒和生薑醃製10分鐘左右，就可以用來做菜食用了。如果暫時不吃，就擦乾水分放在冰箱裡冷藏儲存，2天內吃完是不會變質的，冷凍起來則可以長期儲存。

二、多春魚怎麼吃

香酥多春魚

外酥裡嫩，肉鮮籽爽。

原料：多春魚、澱粉、料酒、鹽、小蔥、老薑、海椒面。

做法步驟：

第1步、冰凍多春魚，連包放入水中解凍。

第2步、清洗表面。

第3步、從頸部扣去魚鰓，拉出內臟和腸子。

第4步、放料酒、薑片、蔥段、鹽，拌勻、醃製十分鐘左右。

第5步、灑入澱粉，將魚身包裹均勻。

第6步、油燒至五六成熱，分別放入多春魚，用筷子夾住翻身炸勻。

第7步、撈出後，在八九成熱油中復炸後撈出。

第8步、灑上粗海椒面即可。

通過以上文章的學習，相信大家應該已經知道多春魚怎麼去內臟了吧，多春魚是營養價值很豐富的一種魚，我們也很常吃，但是有很多人都不知道該怎麼處理多春魚，今天介紹完之後相信大家應該已經學會了吧，多春魚的做法也很簡單，不知道有沒幫到你呢。