板栗的營養價值-糖尿病可以吃板栗嗎

板栗是人們日常生活中一種比較常見並且被大多數人所喜愛的乾果，營養豐富，富含維生素、礦物質、鈣、鐵等多種營養元素，利於人體吸收，且有很高的藥用價值和經濟價值，得了糖尿病的人一般都會注意很多問題，那麼，糖尿病可以吃板栗嗎？大家不妨瞭解一下。

一、板栗的營養價值

【化學成份】含蛋白質5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，澱粉25%及維生素B、脂肪酶等。

【性味歸經】味甘，性溫;歸腎、脾、胃經。

【功能主治】養胃健脾、補腎強筋、活血止血。用於反胃、洩瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰癧、月家病、九子瘍、赤白痢等症。

【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用搗敷。

【配伍應用】月家病：板栗花10g，水煎服。(貴州黃平)

九子瘍：板栗花適量，水煎服。(貴州鬆桃、畢節)

赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒紅10g，水煎服。(貴州畢節)

二、南北板栗食用

1、炒慄種

其果型較小，含糖量及蛋白質較高，澱粉少，糯性，優良品種以河北省燕山山脈產板栗為代表。

2、菜慄種

果型較大，含糖量低，水分高，澱粉含量多，粳性，宜作菜餚、糕點、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產板栗。 

三、藥用價值

板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。

板栗還有較高的藥用價值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中不加入白糖，糖尿病人也可適量進補。

板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。

①主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。

②對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

④含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

適用分量

每次約10個為宜。中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。

四、糖尿病可以吃板栗嗎？

最好在兩餐之間把板栗當零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。因為板栗澱粉含量多，飯後吃容易攝入過多的熱量，不利於保持體重。

糖友可以少量吃一些板栗，如果把板栗作為主食來吃的話更好，可以一餐吃個10～15顆，不會對血糖有太大影響，也優於攝入其他精細主食。

板栗是秋冬十分受歡迎的一種堅果類食物，不過板栗是澱類的堅果，油脂成分少一些，不過澱粉成分十分豐富。板栗中富含多種礦物質，如鉀、鈉、鎂、鈣、鐵，還有少量銅、鋅錳、硒等微量元素，日常適當攝入補充微量元素是不錯的選擇。板栗中也含有多種維生素成分，如維生素C，維生素E，維生素B族等。中醫學上，板栗能夠益氣補腎，是腎病最優良的補益食物。

板栗雖然富含澱粉(澱粉最終會分解為葡萄糖，對血糖會有影響)，但板栗中又富含多種營養成分、膳食纖維，而膳食纖維能夠抑制食物的消化速度，減緩糖分、脂肪、膽固醇的吸收速度，所以，對於平穩餐後血糖有一定輔助效果。比起我們日常吃的精細主食，如白米飯、精細麵食來說更適合作為糖友的主食。因為米飯，小麥粉通常會經過精細加工，其中會損失較多麥麩成分，因此會導致大量膳食纖維的損失，其中澱粉分解吸收速度更快，不利於控制餐後血糖。如果用板栗作為主食也並非多多益善，一餐中不超過15粒，多吃照樣會造成糖分累積，讓血糖大幅波動。

其他堅果類食物大部分富含油脂，也不適合大量食用，膳食指南推薦每人每天攝入堅果不超過25～30g，大概是一小捧。)像板栗這種澱粉類的食物一餐最好不超過100g左右。

糖尿病可以吃板栗嗎？答案是肯定的，但是糖尿病人適當地吃一點即可，絕對不能吃的分量太多，這樣容易導致病情復發，對於每個人來說都是得不償失的，因此希望大家注意一下。板栗可以當零食吃，業餘時間吃一點，但是不要當正餐吃，也不要吃得太多。希望大家注意。