杏鮑菇菜椒你知多少

說起杏鮑菇，大家都不會對它感到陌生。在這裡，小編想問大家一個問題，不知道你們平時對杏鮑菇的吃法是什麼?小編平時對杏鮑菇的吃法一般都是清炒、煲湯亦或者清蒸，但是不管什麼樣的做法，杏鮑菇本身的香甜口感都不會丟失。今天小編就跟大家聊一聊杏鮑菇的另一種吃法，杏鮑菇菜椒。不知道大家有沒有吃過？

杏鮑菇菜椒你知多少

一、杏鮑菇簡介

杏鮑菇，又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

二、杏鮑菇營養價值

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

三、杏鮑菇食療作用

1、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。

四、菜椒簡介

植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形，長10-13釐米。果梗直立或俯垂，果實大型，近球狀、圓柱狀或扁球狀，多縱溝，頂端截形或稍內陷，基部截形且常稍向內凹入，味不辣而略帶甜或稍帶椒味。一年生或有限多年生植物;高40-80釐米。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，長4-13釐米，寬1.5-4釐米，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形;葉柄長4-7釐米。花單生，俯垂;花萼杯狀，不顯著5齒;花冠白色，裂片卵形;花葯灰紫色。果梗較粗壯，俯垂;果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟後成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，長3-5毫米，淡黃色。花果期5-11月。

五、杏鮑菇菜椒做法

1、杏鮑菇洗淨切三毫米厚片綽水，濾水備用。

2、甜椒切塊備用

3、炒鍋加適量油，待油八層熟時加入甜椒翻炒，至甜椒皮稍皺加少許鹽起鍋備用

4、繼續用炒鍋加入杏鮑菇炒熟，隨後加入備用的甜椒，起鍋前加一湯匙生抽調味。

看完小編的介紹，大家對杏鮑菇，以及杏鮑菇菜椒的瞭解都會深刻很多吧。杏鮑菇屬於菌類，本身就營養豐富，老少皆宜，關鍵是杏鮑菇的口感清甜，深得很多人的喜愛。鹽酥杏鮑菇，讓香甜可口的杏鮑菇包裹上一層脆香的外殼，不僅開胃，而且富含營養。值得一說就是，杏鮑菇屬於菌類，如果發現杏鮑菇有不新鮮的情況，一定不能食用。