松花蛋怎麼做好吃呢

以前以為松花蛋是一種雞類所產下的蛋，也不知道原來他就是雞蛋做成的。只是經過了一些工序做成的。原來還要加入石灰等工業原料，讓我有點驚訝，不過不可否認的是松花蛋很是好吃，不管是涼拌還是做菜吃，總有他的味道。所以今天就來看看松花蛋怎麼做吧。

松花蛋怎麼做好吃呢

一、尖椒松花蛋

原料：皮蛋3個，尖椒3根，大蒜2個

佐料：熟油、香油、生抽、味精。

做法：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋裝盤，中間鋪上尖椒、大蒜碎，再倒入熟油、生抽與香油等均勻調製佐料撒在盤中。食用時拌勻即可。

二、鮮辣松花蛋

口味：味美汁鮮，開胃下酒

主要材料：新鮮香菇300克、皮蛋4個、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蒜3瓣

調味料:食用油30克、香油2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙

1、香菇洗淨、去蒂，每朵對切成4等份後瀝乾水分，再放鍋內幹

炒2分鐘後盛出;蒜洗淨切末;辣椒洗淨切成環狀;

2、再往鍋里加入適量食用油，燒熱後下蒜末、辣椒煸炒幾下，然後放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨，直到香菇不再出水，微呈幹縮狀時關火，盛盤;

3、將皮蛋剝殼、切片，放入盛香菇的盤內，放入醬油、糖、香油調勻即可。

三、綿竹松花蛋

做法：　

1、選蛋。選用新鮮的雞鴨蛋。通過看、葉、嗅、服、浮等方法去鑑別它。一定要把好質量關。

2、配料。先將石灰、草木灰混合，加入鹼水，拌勻後再加水拌成料泥。

3、滾料泥。將選好的鮮蛋一個個放入料泥中，使蛋均勻粘上料泥。

4、滾灰。將粘好料泥的蛋穿上一層谷糖殼或鋸末皆可。

5、裝運。將處置好的蛋逐個裝入壇中，用泥將壇口密封，放入室內，第一天室內溫度保持在30℃，以後可逐漸降溫到25℃。若天氣過熱，裝壇3天后可將壇口開啟散熱，再密封。

6、晒蛋。7天后壇內的蛋取出在陽光下晾晒，否則會造成鹼傷害或溶火蛋。

四、清炒松花蛋

材料：皮蛋3粒，青椒半個，胡蘿蔔半支，生薑2片，地瓜粉2大勺，大蒜2瓣，香油，糖，醬油膏，黑胡椒粒

做法：

1、油入鍋加到8分熱，皮蛋切成1/8，均勻沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下鍋油炸到皮蛋浮起表面金黃(約1分鐘)即可撈起;

2、炒香蒜瓣薑片，下青椒塊、胡蘿蔔片稍煸炒後，下皮蛋，加調味料兜勻，捻黑胡椒裝盤。

五、鹹蛋松花球

材料：松花蛋5個，鹹蛋10個，肥瘦肉750克，雞蛋2個，蔥絲、紅椒絲、鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油各適量

做法：

1、將肥瘦肉剁鹹肉茸，放入碗內，加雞蛋、鹽、味精調好味，鹹蛋黃蒸熟，松花蛋切成粒;

2、將肉茸擠成肉圓，每個裡面加一個鹹蛋黃，再均勻滾上一層松花蛋碎，放入抹油的盤中，入蒸籠約5分鐘取出;

3、將蒸好的肉圓放在盤中，淋上醬油，撤上蔥絲和紅辣椒絲，澆熱油熗出香味即成。

六、松花蛋瘦肉粥

材料：松花蛋，大米，肉，香油、蔥、姜、食鹽各適量

做法：

1、將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。

2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後醃製20分鐘。

3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入薑絲，煮約2分鐘。

4、倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。

5、最後，將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鐘即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。

松花蛋怎麼做好吃我已經簡單的分享給大家了，這些菜的做法也很簡單，松花蛋雖然好吃但是也不建議多吃。畢竟經過化學原料製作的，還是少吃為好。吃松花蛋的時候還是不要幹吃，這樣吃容易膩，反而達不到享受美食的效果，那麼今天的分享就到這裡了。