蛇瓜的吃法
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蛇瓜的吃法比較多,很多人都愛吃蛇瓜,那麼,大家知道蛇瓜的營養怎麼樣嗎,可以看看文章對於蛇瓜的介紹,讓我們更瞭解蛇瓜這款美食,這款美食是可以自己做的,並且這款美食是可以做成素菜或者做成葷菜來吃的美食,大家可以看看自己比較喜歡哪種吃法。
蛇瓜的吃法
蛇瓜以嫩果實為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質鬆軟,有一種輕微的臭味,但是煮熟以後則變為香味,微甘甜。可用於炒食、做湯等。
拌蛇瓜配花螺肉
材料:廣東蛇瓜300克,花螺肉100克,泰椒10克,紅彩椒1個,食鹽20克,味粉15克,雞精10克,麻油20克。
做法:
首先將廣東蛇瓜洗淨片開去籽處理之後改刀切長5釐米的筷子條備用,花螺肉洗淨加檸檬片初級祛除腥味備用。
將蛇瓜條開水輕燙一下,迅速浸入冰鹽水保持顏色以及口感,加食鹽,味粉,雞精,麻油拌制鹹鮮味。
將花螺肉焯水同樣冰鎮保持口感及新鮮度,加彩椒粒,泰椒圈拌鹹鮮味備用。
將拌好的蛇果裝盤,花螺肉至上即可。
蛇瓜蝦仁
材料:蛇瓜(1米長)3根,淨蝦仁適量,蔥姜。
做法:
1、把蛇瓜去皮、洗淨、切抹刀片。
2、用刀從蝦背片至2/3深處,剔除黑色的蝦線。在蝦身的中間切個口,把蝦尾從口中輕輕穿過來,即成“蝦球”。
3、依次做完,加料酒、胡椒粉醃漬5分鐘。加水澱粉輕輕抓勻,上漿。
4、鍋燒開水,放入上漿的蝦球汆燙,水開後,蝦球變色即可撈出備用。
5、起鍋熱油、爆香蔥姜,放入蛇瓜煸炒。
6、炒至蛇瓜塌秧,放入鹽、味精調味。
7、加少許水煨制1分鐘,放入備用的蝦球,點幾滴醋提香,翻炒均勻即可。
蒜味香菇炒蛇瓜
材料:蛇瓜1條、香菇3-5朵、紅蘿蔔適量、蒜頭3粒、鮮味炒手鰹魚粉少許、鹽少許、水適量
做法:
1、蛇瓜洗淨(較成熟的要去皮)斜切約0.3公分厚度,香菇洗淨切絲,紅蘿蔔切薄片,蒜末備用
2、起油鍋,香菇/蒜末爆香
3、倒入蛇瓜/紅蘿蔔,加入適量鮮味炒手鰹魚粉、鹽巴、水,蓋上鍋蓋約2分鐘翻炒數下後即可起鍋
陳醋蛇瓜
材料:蛇瓜、陳醋。
做法:
1、蛇瓜去皮、洗淨、切條。
2、鍋中加水,燒開,滴幾滴油。
3、放入蛇瓜條焯熟。
4、趁熱加鹽、味精調味,拌勻後,醃漬5分鐘左右。
5、把醃漬好的蛇瓜條擺入盤中,澆上陳醋,拌勻即可食用。
蛇瓜的營養價值
每100g嫩果含水分94~95g、蛋白質0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纖維0.8g、碳水比合物3~4g,還含有礦物鹽類等多種營養物質。
吃蛇瓜的好處
1、蛇瓜能補充機體營養
蛇瓜中有大量的蛋白質和碳水化合物,與多種維生素和微量元素,這些營養成分進入人體以後特別容易被人體吸收,可以快速補充人體內部器官所需要的多種營養成分,對保持身體各器官的正常工作有很大的好處。
2、蛇瓜能促進消化增加食慾
蛇瓜中有多種維生素,其中維生素B的含量特別高,這種維生素進入人體以後能加快消化液的分泌,也能促進胃腸的正常工作,對膽鹼酶的活性有很強的控制作用,經常食用能起到促進消化和提高食慾的功效。
3、蛇瓜能抗病毒降血糖
蛇瓜中有大量的維生素C,這種是一種天然的抗病毒能分,它被人體吸收以後能讓身體的抗體活性增加,減少多種病毒性疾病的發生,另外蛇瓜中還有一些磷脂存在,這種物質可以促進胰島素的分泌,加快身體中糖份的代謝,對降低血糖有很大的好處。
蛇瓜的吃法是比較容易學習的,我們可以根據自己的愛好來選擇到底吃哪一款蛇瓜,這款美食可以和很多食物搭配起來吃,是比較滋補的一款美食,這款美食做成的菜品一般都是口感比較清淡的喲,所以大家可以多多的吃這款美食呢。
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