原味肉鬆的做法 自制原味肉鬆 原味肉鬆怎麼做
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“外面的食品安全實在不敢恭維,還是自己動手豐衣足食吧!
和新增劑說byebye!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
原味肉鬆的做法步驟
1、腿肉上面的肥肉剔乾淨。並洗淨。
2、將肉切成小塊。
3、肉加少許水,兩片姜大火燒開。
4、水開後,加料酒,少許鹽。調小火慢慢煮。
5、一直煮到湯汁基本收幹,肉塊能輕鬆用筷子撥成肉絲後關火。
6、炒鍋放少許油,冷油鍋時直接倒入肉塊及湯汁。
7、調小火,不停翻炒,並用炒勺將肉塊壓碎。
8、儘可能的將肉分的越細越好,在將湯汁基本炒幹後,再加鹽和糖調味。
9、炒到肉變金黃色即可。
小竅門
1.煮肉時水不要加太多,先少放一些鹽。
2.一定要冷油下鍋,不然湯汁倒下去會濺的到處都是。
3.炒肉時不要怕悶,一定要開小火,慢慢炒。再加調料時可以先嚐一下,根據各人喜好調整。
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