冰淇淋的做法 最基礎，其實很簡單——冰淇淋 冰淇淋怎麼做

“炎炎的夏日來臨，下班回家到家中有一份冷飲就太棒了，想過批發一些棒冰、雪糕、冰淇淋之類的放冰箱。又覺得外面的新增劑多吃多了對身體不好，徘徊糾結了好久總覺得沒那麼簡單就做成吧！抱著試試的心態做了這款最基礎的冰淇淋，雖然中途有點小不成功，但最終的結果是味道還挺不錯。

我想說，做完後給我感覺其實還挺簡單。假如你還在猶豫不防先從最基礎的開始試試，再做水果味、巧克力、抹茶.....都是大同小異舉一反三。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰淇淋的做法步驟

• 1、小火將牛奶加熱至沸騰，關火蓋蓋燜十分鐘。

• 2、在大碗裡放入蛋黃和砂糖。

• 3、快速攪打至糊狀。

• 4、將燜好的牛奶慢慢少量的加入到蛋糊裡，另一隻手持打蛋器快速攪拌，避免高溫牛奶使蛋糊變成蛋花兒。

• 5、混合牛奶與蛋糊後，再倒入鍋中小火加熱，要不停刮底攪拌避免糊底，煮至勺裹上奶糊後，劃出痕跡不會消失，關火。

• 6、淡奶油打至勉強可以流動的狀態。這裡有點打過了，打成了油水分離狀了，本想放棄，但覺得扔了怪浪費就接著做了最後覺得味道還是挺不錯的。

• 7、把鍋中放涼後的蛋奶糊與其混合。

• 8、蓋上保鮮膜放冰箱冷凍，每個2小時取出攪拌一下，2-3次攪拌即可

小竅門

1、倒入蛋糊中的牛奶不要太熱，要不容易把碗中的蛋糊燙成蛋花。
2、讓得用小火啊，我用的是最小檔的火熬沸騰也挺快的。