水果千層蛋糕怎麼做-水果千層蛋糕的做法
- 甜品
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“不用烤箱也可以做美味蛋糕。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
水果千層蛋糕的做法步驟
1、雞蛋,牛奶,白糖放在一起攪拌均勻。
2、篩入蛋糕粉,拌均勻。
3、再倒入溶化的黃油,拌均勻。用電動打蛋器打,快速又均勻。
4、打均勻的麵糊,(麵糊的狀態是挺稀的那種)。
5、麵糊過一次篩,麵糊會更細膩,也會把小泡泡濾掉,使餅皮更平整。
6、小號平底不沾鍋,做出來大小正合適。如果是大平底鍋的話攤出餅皮在修整一下。因為是不沾鍋,平底鍋不用放油,先小火燒熱鍋,舀一小勺麵糊放鍋裡快速轉動鍋體,使麵糊攤成薄餅,烙至凝固表面起泡即可,全程小火。
7、翻面再烙另一面。小火,不要求上色,有輕微虎皮斑熟即可。
8、烙好後放在案板上晾涼。
9、全部做好後打發奶油,一層餅皮,一層奶油,一層水果粒。按這個順序重複,做完所有餅皮,最上面一層選一張花紋比較勻稱的,個稍大一些的餅皮,做出來會更漂亮。
10、成品圖。
11、成品圖。
12、成品圖。
小竅門
整個過程會耗時2個小時左右。奶油加點糖在打發,預先冷凍一下容器,在盆底墊冰袋,低溫會更快更容易打發奶油。
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