白蘿蔔牛骨湯怎麼做-白蘿蔔牛骨湯的做法
- 湯羹
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“冬天最愛的就是蘿蔔燉骨頭湯,用豬骨或牛骨都好喝。我這次用的是牛脊骨,只用最簡單的調料,燉出的湯汁非常鮮美。把蘿蔔燉到酥爛透明,蘿蔔的清甜全部融入到肉湯裡面,非常好喝。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
白蘿蔔牛骨湯的做法步驟
1、牛骨在清水中泡出血水。期間可以換一下水
2、放入鍋中,加入薑片煮開。
3、加上幾滴料酒,煮開幾分鐘。撈出用溫水衝淨血沫。
4、放入電壓力鍋中,加薑片和蔥、花椒粒。加入足量熱水,選擇牛肉鍵。煮熟自然洩壓。
5、蘿蔔削去外皮切大塊。
6、煮鍋中放入煮好的牛骨湯,放入白蘿蔔和鹽,煮到蘿蔔透明熟透即可。吃時可加點香菜。
小竅門
姜要多放點,幫助去腥。花椒粒不要多放,放太多湯色不清亮。
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