玉帶豇豆怎麼做-玉帶豇豆的做法
- 素菜
- 關注:3.06W次
“對於飲食,我們的食材首選的當屬應季的蔬菜。夏季裡,在菜市場,隨處可見的一種蔬菜就是豇豆。董小廚在這裡分享一道接地氣兒的夏日冷盤——玉帶豇豆。這道菜我在外面還從來沒有吃到過,是爸爸發明的,當時看著這道菜覺得沒有什麼慾望,但是,迫於對爸爸廚藝的深信不疑,我才夾了一筷子送進嘴裡,沒想到味道出奇的好。所以,我迫不及待的想要和大家分享這道菜。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉帶豇豆的做法步驟
1、準備好簡單的食材,豇豆和大蒜
2、將豇豆掐頭去尾,用水洗淨,切成10釐米左右的長段
- 3、鍋中水燒開,加入少量的鹽和油,將切段豆角放入沸水中,汆燙至豆角變為翠綠色,撈出過涼開水備用
4、將蒜放入蒜臼中,將蒜搗碎,加入鹽,繼續搗,直到蒜變為泥狀
5、取一半的蒜泥放入豇豆中,攪拌,醃製10分鐘。然後裝盤,將另一半蒜泥放入做裝飾用。
小竅門
1、蒜一定要用蒜臼搗成泥狀才會出味,如果只是切成蒜末,口感就達不到。搗蒜前,先用刀將蒜拍碎,這樣搗起來會省力哦!
2、蒜要多放一些,才能入味,而且大蒜有防治心血管疾病,抗菌防毒,抗氧化的功效,也同樣有助於防治糖尿病。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/zh-tw/tantanmei/sucai/rq7995.html