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酸筍田螺煲的做法 【酸筍田螺煲】----吃再多也不用擔心需要減肥,哈哈 酸筍田螺煲怎麼做

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20多天前做的鹹酸竹筍終於可以吃啦,做了一次鐵板酸筍肥腸,一次酸筍燜肉,味道都好棒哦。今天在市場見到很大個的田螺,於是買了1斤回來,打算做一個很久沒做的田螺煲。這個菜一定要煮的夠熟透,田螺要徹底泡洗乾淨。如果把田螺的底剪了用水泡著還浮在水面的,就證明這個田螺已經死了要挑出來扔掉哦。還有田螺的最佳搭檔紫蘇不可少,有了它味道更棒。。。。。

食材明細

主料
  • 田螺 (500克)
  • 酸竹筍 (300克)
輔料
  • 紫蘇 (1小棵)
  • 蒜頭 (1個)
  • (2根)
  • 酸蓉辣椒 (1小勺子)
  • 薑片 (幾片)
配料
  • (適量)
  • (適量)
  • 生抽 (適量)
  • 微辣 (口味)
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

酸筍田螺煲的做法步驟

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    1、田螺買回來後,用水沖洗乾淨,然後用小許水泡著。如果急著吃可以放把刀在裡面這樣它會吐泥巴更快。泥巴吐乾淨後,切去田螺的底部,再用水泡泡。浮起來的田螺是已經死了扔掉。

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    2、自己做的酸竹筍拿一些出來,清水衝一次,然後泡10分鐘水,讓裡面的鹹味去掉一部分。

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    3、紫蘇葉子摘下來,洗乾淨切一下。小蔥分開蔥白蔥葉切了,蒜頭拍碎,薑切片。

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    4、竹筍泡好後把水稍微擠一下,放鍋裡炒幹水分。

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    5、等水分炒幹後,澆上油來炒.

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    6、炒好後把筍盛到準備好的沙鍋裡放著備用。

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    7、鍋燒熱,把蔥白和蒜頭薑片放進去爆炒,然後放一小勺子自己做的蒜蓉辣椒。

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    8、接著把濾幹水的田螺倒下來,開最大火爆炒大約5分鐘。

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    9、看見田螺的蓋子開啟掉下來的時候,證明它已經熟了。這時候再把紫蘇放進去炒,放鹽和生抽翻炒一下。

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    10、最後把田螺盛到裝有炒好的竹筍的沙鍋裡,用鏟子把它們翻拌均勻,加一點點水進去。蓋上蓋子中火燜幾分鐘就可以了。

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    11、蓋子開啟,在上面撒上蔥花,淋一點點油就可以上桌啦。

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