麻辣豆兒怎麼做-麻辣豆兒的做法
- 熱菜
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“第一次釋出帶圖的菜譜,算處女作了,希望大家支援,多頂下哈。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣豆兒的做法步驟
1、將幹黃豆涼水泡製4小時左右,放置火上煮半小時至熟。
2、將蔥和姜分別切末後備用。
3、將辣椒切成小段備用。
4、取郫縣豆瓣辣醬2勺備用。
5、取海天黃豆醬1小碗備用。
6、麻椒依據個人口味適量就可。
7、鐵鍋置火上,中小火,鍋內放油至7成熱時放入蔥薑末爆香,再放入適量麻椒,當麻椒炸蘇時放入尖辣椒碎,然後把豆瓣醬放入煸香出紅油,再倒入煮好的黃豆炒勻,最後放入黃豆醬翻炒至熟。
8、最後放入一些熟的黑芝麻提香,淋入些許麻油就可出鍋了。
小竅門
黃豆最好不要煮的太爛,影響口感,此菜也可晾涼後裝罐放冰箱儲存,佐餐很美味。此菜不用放鹽就可以了,郫縣豆瓣辣醬和黃豆醬代替食鹽味道更鮮美。
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