香菇燒帶魚怎麼做-香菇燒帶魚的做法

“第一次將香菇和帶魚搭配到一起來做，沒想到做出來會讓寶寶大加讚賞，香菇滑嫩可口，帶魚沒有一點腥味，非常下飯的一道菜。今天的帶魚我沒用裹澱粉油炸的方式，而是採用煎的方式來做的，更加健康。當然，營養好味道好的一道菜離不開好的原材料，今天用的香菇是新苑陽光公司提供的新儂有機蔬菜，這個香菇肉飽滿厚實、口感滑嫩，帶魚也是精挑細選的質地很好的帶魚，將兩者搭配一起，葷素結合，營養美味......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇燒帶魚的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、香菇切成片

• 3、帶魚清理乾淨，切成段，每段再切幾條口，方便入味

• 4、生薑切成片，大蔥斜著切成小段

• 5、帶魚里加入適量料酒、鹽、醬油，放入生薑、大蔥，醃製15分鐘（這一步的圖片整理時候沒找到）；碗里加入適量醬油、澱粉、少許蠔油、白醋，加入適量涼白開，調成碗汁待用

• 6、鍋燒熱，倒入適量油，放入帶魚兩面煎到金黃出鍋待用

• 7、鍋裡煎帶魚的油留下，燒到7成熱，下入生薑、大蔥、香菇片，翻炒至變色，加入少許鹽翻炒

• 8、加入煎好的帶魚，輕輕翻幾下，和香菇融合

• 9、加入調好的碗汁

• 10、湯汁變少了就出鍋

• 11、香菇燒帶魚做好了

小竅門

一、帶魚的內臟一定要清理乾淨，黑膜要完全去掉；
二、煎帶魚要用不粘鍋，火不要太大，不要用鍋鏟，晃動鍋，用筷子夾著翻面；
三、炒香菇的時候鹽一定要少放，因為碗汁含鹽。