過橋肉怎麼做-過橋肉的做法
- 熱菜
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“過橋肉,風味獨特的菜餚,鹹香適口,美味,美味!”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 滷 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
過橋肉的做法步驟
1、蒜薹切大段,用清水洗乾淨!
2、用熱水焯熟,控幹水分!
3、擺盤!
4、白水煮肉一塊!
5、切片!
6、肉片擺蒜薹上面!
7、鍋裡油適量,加入適量薑末,花椒粒,幹椒,蔥花,炸香!
8、加入適量耗油,醬油,水澱粉,鹽,勾兌粘稠汁!
9、用過濾網,把渣子濾掉!
10、澆汁!
11、成品!
小竅門
蒜薹不宜焯的太老,影響口感!
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