豆瓣醬燒鯧魚怎麼做-豆瓣醬燒鯧魚的做法
- 熱菜
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“鯧魚的營養價值
1.平魚富含優質的蛋白質,其含量約為20%,並且富含人體必需的氨基酸,且消化吸收率極高。
2.平魚脂肪含量價高,且多為不飽和脂肪酸。
3.平魚富含豐富的微量元素,尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆瓣醬燒鯧魚的做法步驟
1、鯧魚去鰓,去腸,去鱗,洗淨瀝乾。
2、在魚兩面劃上井字刀,用鹽,料酒醃30分鐘入味。
3、兩面拍上澱粉,放油煎過。
4、放糖,料酒,清水,老抽,醋,姜,蒜。
5、放1調羹豆瓣醬,大火煮6分鐘。
6、放鹽,大火煮3分鐘,加胡椒粉,雞精,蔥花即可。
小竅門
1.在魚的底下放幾片薑片,不容易糊鍋底。
2.常常轉動鍋柄,也不容易糊鍋底。
3.煮魚的時間根據魚的大小而定。
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