蓮藕蘿蔔乾燉臘雞怎麼做-蓮藕蘿蔔乾燉臘雞的做法
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“在老家,有將各種時令蔬菜瓜果晒製成蔬果乾的做法。特別是在我們小的時候,那時候生活水平還不是那麼的好,想要一年四季都有蔬菜瓜果吃,想把蔬果的食用季節保留得長一些,最好的辦法就是晒成蔬果乾。
晒好的乾製品密封儲存,梅雨季節或者是潮氣比較重的時候,拿出來重新晒一晒,能夠儲存很長的時間。
蓮藕乾和蘿蔔乾都是老媽親手晒的,臘雞也是老媽醃製的,每年過年的時候回去,就會大包小包得將家裡的特產啊、家鄉獨有的吃食等等帶過來,想吃的時候,隨意的搭配就能吃出家鄉的味道了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮藕蘿蔔乾燉臘雞的做法步驟
1、蓮藕幹。
2、蘿蔔乾。
3、蓮藕乾和蘿蔔乾用水浸泡四個小時以上。
4、泡好的蓮藕乾和蘿蔔乾清洗乾淨。
5、臘雞解凍切成塊狀洗淨瀝乾。
6、準備生薑大蒜大蔥花椒桂皮乾紅辣椒。
7、胡蘿蔔去皮,青椒洗淨。
8、胡蘿蔔和青椒切成塊狀。
9、鍋中放入油燒熱,倒入雞塊翻炒。
10、放入姜蒜乾紅辣椒大料炒香。
11、放入料酒。
12、放入生抽。
13、放入老抽。
14、加入白糖翻炒均勻。
15、加入蓮藕乾和蘿蔔乾翻炒。
16、加入沸水。
17、然後放入胡蘿蔔炒勻。
18、連同湯汁一起倒入電壓力鍋內膽。
19、接通電源選擇雞肉程式。
20、程式結束之後放入青椒煮兩分鐘斷生。
21、加入鹽雞精即可。
小竅門
蓮藕乾和蘿蔔乾要充分浸泡至軟。
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