蓮花白木耳過油肉怎麼做-蓮花白木耳過油肉的做法
- 熱菜
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“家常小炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蓮花白木耳過油肉的做法步驟
1、將蓮花白洗淨撕成小塊。
2、木耳用冷水泡發,擇洗乾淨。
3、瘦肉剔除筋膜,切成片。
4、放少許鹽、生抽、生粉、熟油抓勻,醃5分鐘左右。
5、蔥切段、幹辣椒去籽、蒜拍破。
6、炒鍋放油燒熱,放入醃好的肉,炒至變色,盛出備用。
7、炒鍋留底油,放入蔥花、蒜蓉、幹辣椒,炒出香味。
8、放入蓮花白、木耳,翻炒片刻。
9、待蓮花白炒至變色,放入剛剛處理好的肉片。
10、放適量鹽、生抽和少許味精。
11、翻炒均勻入味。
12、裝盤。
13、成品。
小竅門
1.肉要剔除筋膜,提前醃製,銷住水份,口感嫩滑。
2.先炒較難成熟的蓮花白,待斷生變色後再放其他配料。
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