章魚須炒蒜薹怎麼做-章魚須炒蒜薹的做法
- 熱菜
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“章魚須,魷魚須都可用,口感差不多。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
章魚須炒蒜薹的做法步驟
1、生薑五片,大蒜兩瓣切片,備用。
2、章魚須洗淨,撕掉上面的黑膜。
3、蒜薹切成3cm左右小段。
5、將蒜薹撈起濾幹裝盤。
6、再將章魚須下入開水中焯水十五秒撈起濾幹,可以防止爆炒時出水。
7、濾幹後的章魚須。
8、熱鍋下菜籽油,下薑片、蒜片和乾紅椒爆香。
9、先下章魚須爆炒,多翻動,炒均勻,下一點蠔油調味。
10、倒入蒜薹翻炒,下一點鹽,不宜多,章魚須帶鹹味。
11、快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小竅門
魷魚身切花刀,也可用同樣方法來做這道菜。
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