酸辣肉丁怎麼做-酸辣肉丁的做法
- 熱菜
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“瘦肉,在很多家庭是餐桌上不可缺少的一種主要肉類,價格便宜可用於各種各樣的烹飪,哪天當你沒胃口時,來一道酸辣肉丁會讓你胃口大增,搭配好材料做出來的成品很美味很下飯.......”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸辣肉丁的做法步驟
1、瘦肉切成小丁,加點生粉和水用手抓勻,再加點胡椒粉和一勺花生油抓勻,醃製15分鐘
2、酸豆角衝一下水,擠幹水份後切小段
3、姜、蒜切碎、青紅尖椒分別切小塊、指天椒切段,野山椒切段
4、鍋內熱油下瘦肉丁滑炒到七八成熟,盛出備用
5、另起油鍋加少許油,下姜蒜小火炒香
6、再加入一勺剁椒炒一下出味道
7、然後下酸豆角、青紅尖椒、野山椒大火翻炒
8、再下瘦肉丁翻炒一下
9、最後調入一點生抽、香醋、鹽、胡椒粉、雞粉大火翻炒均勻
10、成品圖
小竅門
1、瘦肉切成小丁要加點配料醃製15分鐘,這樣炒出來的肉質才滑嫩,首次下鍋炒至七八成熟
2、鍋內熱油後要先下姜、蒜、剁椒炒出味道,這一步很關鍵
3、所有材料入鍋後用大火翻炒速度要快,最後還要加點生抽和香醋,這樣做出的成品味道更好
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