客家酸蕎燜鴨的做法 客家酸蕎燜鴨(鵝) 客家酸蕎燜鴨怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
客家酸蕎燜鴨的做法步驟
1、鴨肉洗乾淨備用,酸蕎裝好同水備用(我在陽江買的),蔥白少許,姜五片,蒜頭三瓣,八角兩個備用…
2、起一鍋水,下兩片姜水開下鴨肉…倒入啤酒(去騷味)略煮一會
3、撈出備用…
4、熱鍋下油,下八角,蔥白,蒜瓣,薑片小火爆香…
5、倒入鴨肉炒微黃…
6、加入少許柱侯醬炒勻…
7、再放入酸蕎頭翻炒…
8、把酸蕎汁也倒進去…
9、加入適量開水,這時調入少許雞粉、鹽、糖、醬油,大火燜中途翻翻(你可以邊試味道邊燜)
10、汁收的差不多我就轉去砂鍋,用電陶爐燜…
11、收汁出鍋…酸甜開胃!
小竅門
我鄉下是客家的,除了廣東菜我也會客家,還會點其他地方的菜
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