糖醋豬肝怎麼做-糖醋豬肝的做法
- 熱菜
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋豬肝的做法步驟
1、豬肝切片,搓洗後放清水中,加鹽,浸泡2個小時,中間常換水。
2、瀝乾水分,用廚房用紙再擦乾,加鹽。
3、加澱粉,抓拌均勻。
4、用油封下,不容易脫粉。
5、調汁:糖,醋(和糖比例1:1),醬油,少許鹽,白胡椒粉少許。
6、水燒開,放點油。
7、豬肝慢慢滑入,先不攪動,容易脫粉。
8、用筷子慢慢滑開,把豬肝燙熟再撈出。
9、鍋油燒熱,爆香蔥蒜。
10、倒入剛剛調好的汁,燒開。
11、倒入水澱粉。
12、倒入豬肝炒勻。
13、倒入蔥油炒勻。
14、出鍋裝盤。
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