香辣澆汁魚怎麼做-香辣澆汁魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣澆汁魚的做法步驟
- 1、魚洗淨除去鱗片和內臟,然後打花刀。生薑切片、香菜切碎,備用。
- 2、鍋燒熱,加適量油,放入八角、幹辣椒、蔥姜、麻椒粒爆鍋,再加入郫縣豆瓣醬炒香。
- 3、將魚放入鍋中煎至表面成熟,然後加適量水,加鹽和料酒。大火燒開,燉煮10分鐘。(中間要將魚翻一下)
- 4、魚熟後盛出,放入盤中。向鍋內湯汁中加入澱粉,大火收汁。將湯汁淋在魚上後,撒點蔥花、香菜即可。
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