冬筍燜臘鴨怎麼做-冬筍燜臘鴨的做法
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“冬筍,聽名字大家就知道它是這個季節的當紅食材了,在江浙一帶,冬筍是人見人愛的一款食材,而且價格還巨高。竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;有時候食慾不是太好,炒上一盤雪菜冬筍肉絲,那真的是會胃口大開哦。
今天我用冬筍配了一下臘鴨,在燜制的時候就滿屋鮮香。因為臘鴨是帶鹹的食材,這一款菜就不要將湯汁都收了,要是收汁了,那這菜就太鹹口了,送上先朋友們要是喜歡也可以參考一下。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬筍燜臘鴨的做法步驟
1、備好臘鴨冬筍。
2、鍋裡加油,下薑片爆香。
3、再將臘鴨改刀焯洗後加入。
4、上蓋微煎燜一下。
5、再加入改刀好的冬筍。
6、加入料酒,白糖,及清水。
7、上蓋燜燒至微要收汁。
8、最後出鍋前,再加入蔥花提個香。
9、這樣子一份冬筍燜臘鴨就完成了。
小竅門
臘鴨是帶鹹味的食材,要注意鹽及醬油的用量,我這道菜,我自己是沒有加這鹽及醬油。
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