芹菜煮帶魚怎麼做-芹菜煮帶魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芹菜煮帶魚的做法步驟
1、帶魚提前用適量鹽醃製,放冰箱保鮮醃製24小時,煎時再洗淨瀝乾水待用。
2、熱鍋加油。
3、加入帶魚塊用大火稍微煎一下。
4、大火煎20來秒後使表皮凝結後轉中火慢慢煎。
5、煎至金黃後翻另一面,同樣先大火再轉中火慢慢煎。
6、雙面都煎金黃後先盛岀。
7、鍋洗淨後加水燒開調入雞粉和少許鹽。
8、加入帶魚和芹菜段薑絲中火煮3分鐘。水量要差不多淹過食材。
9、翻面再煮3分鐘。
10、岀鍋。
11、鹹香下飯。
小竅門
①帶魚是醃製後會很入味,所以調入鹽不能多,帶魚最好是醃後來煮會比新鮮的好吃。
②鍋先洗淨後燒熱加油再燒熱然後把油倒岀,重新加入冷油燒熱來煎這樣能使魚不粘鍋。
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