魚豆腐怎麼做-魚豆腐的做法
- 熱菜
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“給媽媽家買了一堆魚,冷凍起來冬天吃。
這一條有點破損,我就拿回來了,
取魚肉,一片醃,一片做魚豆腐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚豆腐的做法步驟
1、新鮮鮁魚。
2、處理乾淨。
3、取下魚肉,這片用來醃。
4、另一片取下魚肉,魚皮不要。
5、切末放食鹽。
6、蔥姜切末,使勁抓揉出味道。
7、放蔥姜水,把魚肉剁成泥,用絞肉機更快。
8、放胡椒粉和花椒粉及雞精。
9、拌勻放料酒和蔥姜水。
10、拌勻。
11、放澱粉。
12、攪拌均勻。
13、碗底刷食用油。
14、倒入調好的魚肉泥。
15、蓋蓋子。
16、入蒸鍋。
17、大火燒開蒸25分鐘即可。
18、涼透取出來切塊。
19、熱鍋冷油。
20、油熱放魚豆腐。
21、一面煎金黃翻面。
22、所有面都煎到。
23、這樣就煎好了。
24、裝盤。
25、成品。
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