五花腩燉土豆怎麼做-五花腩燉土豆的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
五花腩燉土豆的做法步驟
1、五花腩切小塊,放鍋裡,加冷水燒開
2、水燒開後,五花腩煮1、2分鐘,洗掉浮沫,控幹
3、土豆洗淨切滾刀塊
4、青椒紅椒切大塊
5、花椒八角桂皮幹辣椒用水衝一衝備用
6、姜蒜拍碎備用
7、鍋裡放油,燒熱後放入姜蒜花椒八角桂皮爆香
8、放入五花腩翻炒
9、炒到微黃加入醬油、豆瓣醬、料酒繼續翻炒,炒出香味
10、炒到五花腩變成醬色後,加入兩碗水
11、蓋上鍋蓋燜一小時左右
12、加入土豆
13、繼續蓋鍋蓋燜半個小時左右
14、等肉跟土豆都燜到軟爛再放入青椒紅椒,並放入一塊冰糖,開大火,輕輕翻動,等汁變的濃稠就OK了
小竅門
因為懶,沒有換到砂鍋裡燉,有砂鍋的朋友儘量用砂鍋來燉吧,更容易軟熟,顏色也好看點。
土豆比較容易軟熟,所以要晚點放
青椒也是同理,燜的太軟熟就沒有鮮豔的紅綠色了,所以最後才放
步驟有點多,顯得有些囉嗦,希望大家不要介意呀
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