四寶鱈魚丁怎麼做-四寶鱈魚丁的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
四寶鱈魚丁的做法步驟
1、鱈魚洗淨,拋開,去骨,剔下魚肉。
2、把魚肉切成1釐米見方的粒。
3、魚肉粒加料酒、醬油和水澱粉上漿,醃漬10分鐘。
4、炒鍋倒油燒熱,下魚肉粒,用中火炸,炸至期間用筷子將魚肉粒輕輕撥散,以免粘連。
5、.炸至魚肉金黃熟透撈出瀝油備用。
6、把香菇和冬筍切成和魚肉同大小的粒。
7、鍋裡倒水燒開,把香菇粒、冬筍粒、玉米粒、毛豆仁放開水裡焯熟撈出。
8、炒鍋倒油,下蔥薑蒜末、泡椒末爆香。
9、倒入少許焯香菇的水,然後加入糖、醬油、蠔油、鹽炒勻。
10、用水澱粉勾芡,使湯汁粘稠。
11、倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬筍粒、毛豆仁。
12、再倒入炸熟的魚肉丁快速炒勻即可。
小竅門
配料可以按自己喜好自由調換,調料用量也按自己口味新增。
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