如何燉豬心

豬心具有安神定驚，養心補血的功效，尤其適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢的人；豬心營養價值豐富，但是烹調不當，營養便很容易流失，所以經常有人會問如何燉豬心最好吃，今天便給大家介紹幾種做法，簡單易學，都來學一下吧。

一、如何豬心燉　

1、人蔘燉豬心　

原料：豬心1只，鮮人蔘2條，杞子10克，薑片2片，礦泉水0.5升。鹽1茶匙，白糖少許。　　

做法：豬心剖開，飛水，洗淨，挑乾淨白筋;杞子洗淨;鮮人蔘洗淨。礦泉水煮沸放入豬心、薑片略滾，颳去泡沫。將所有材料一起放入燉盅，加姜以小火燉45分鐘，加調料調味即可。　　

2、當歸燉豬心

材料：黨蔘50克，當歸10克，紅藻2個 ，豬心一個，雞精，鹽。　　

做法:將豬心洗淨，切塊，當歸，紅藻和黨蔘洗淨備用。將豬心 ，當歸和黨蔘一同放沙鍋裡，注入適量清水燉熟，出鍋前加鹽和雞精調味即可。也可根據自己愛好加少許香菜。　　

營養功能:食用豬心可以治療失眠和心悸，但是患有高血壓者不宜多食。　　

3、白果燉雙蘿做法

材料：白果50克，胡蘿蔔100克，白蘿蔔100克，雞精，鹽，薑片，油 ，白糖，水澱粉，素湯。　　

做法：將白果洗淨，胡蘿蔔白蘿蔔分別洗淨，去皮，切丁。將胡蘿蔔白蘿蔔丁放沸水中煮熟，撈出過冷水。鍋內到油燒熱，將薑片煸香，到入素湯，放入胡蘿蔔和白蘿蔔丁，白果，加入鹽，雞精，白糖用中火燉30分鐘，用水澱粉勾芡即可。　　

提示：白果中含有氫氰酸，一定要煮熟才能食用，否則會引起食物中毒。　　

4、蓮子豬心湯　

材料：豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。　　

做法：豬心、蓮子(去心)、太子參、圓肉洗淨。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時(或以蓮子煲綿為度)，調味供用。　　

5、玉竹豬心湯　　

調料：玉竹50克、豬心500克、生薑、蔥、花椒、食鹽、白糖、味精、香油適量。　　

做法：將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裡外即成。　　

豬心可以治療心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。也適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人食用;適宜精神分裂症、癲痛、癔病者食用。

今天給大家介紹了五種豬心的做法，每一種搭配味道都很好，而且也都具有不同的藥用功效，特別適合體虛的朋友食用，看過這篇文章，想必大家對如何燉豬心都有一些瞭解了，那就不妨先動手嘗試一下，給自己燉一鍋美味的佳餚。