哇哦這三種吃著也太下飯了-臘肉炒著吃怎麼樣好吃

很多人家到了春節的時候都非常喜歡吃的一種食物就是臘肉臘腸了，尤其是廣東人，到了過年的時候都會自己在家裡製作臘肉，臘肉做好了之後吃法非常的豐富，比如說蒸蒸吃，炒著吃，今天文章就想給大家介紹臘肉炒著吃的做法如果你感興趣，就來看看把。

臘肉炒著吃怎樣炒才好吃

一、香炒臘肉

1.首先把臘肉放入到清水裡面浸泡，大約十分鐘的時間，之後撈出來清洗乾淨，瀝乾水分。

2.把臘肉切成薄片，準備適量的生薑切成絲，再把蒜苗洗乾淨切成段等待使用。

3.在鍋里加入少量的植物油，等到油熱了之後把薑絲放入到鍋裡炒出香味，之後在鍋里加入一勺豆瓣醬，炒出紅色之後就把臘肉倒入到鍋裡，用小火翻炒，再撒上料酒，等到臘肉炒軟了之後加入蒜苗繼續炒。

4.最後等到蒜苗也變軟了，撒上鹹鹽味精攪拌均勻出鍋。

小竅門

1.臘肉本身是由鹹鹽粒的，所以說大家要用溫水浸泡去除表面的鹽分。

2.蒜苗一定要等臘肉炒的差不多了再放入到鍋裡，因為它很容易就炒熟。

3.臘肉本身是鹹的，大家要比平日裡做菜少加入鹹鹽。

二、臘肉炒豆

1.臘肉清洗乾淨之後切成薄片，之後準備適量的辣椒，大蔥，生薑，切碎等待使用。

2.在鍋里加入適量的食用油，等到油熱了之後把臘肉放入到鍋裡，翻炒到臘肉出來油，之後在鍋里加入適量的耗油和生抽一起翻炒均勻。

3.在鍋里加入蠶豆，蔥姜，辣椒一起翻炒，等到蠶豆炒熟了之後加入食用鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋。

小竅門

1.蠶豆一定要焯熟了，否則有點生也容易中毒。

2.臘肉如果說太硬了不好切片的話，可以先放入到蒸鍋裡蒸一下再切，這就好切了。

三、煸炒臘肉

1.準備辣椒，芹菜，蔥薑蒜，臘肉清洗乾淨，瀝乾水分之後切成小塊。

2.在鍋里加入少量的食用油，等到油熱了之後把臘肉加入到鍋裡翻炒半分鐘，之後加入蒜末和辣椒一起炒，炒出來香味之後加入一勺白糖，讓臘肉充分吸收香味，更加鮮美。

3.再把芹菜加入到鍋裡，等到芹菜熟了之後加入鹹鹽，充分翻炒均勻了即可出鍋。

文章中一共給大家介紹了三種臘肉炒著吃的方法，大家可以根據自己的口味喜好選擇一種哦，臘肉是過年飯桌上不能夠缺少的一種食材，有著美好的寓意，所以說現在大家就要趕緊學習臘肉的做法啦，到了做年夜飯那一天做給家人們品嚐品嚐。