蔥爆肉怎麼炒呢

大家都知道，大蔥是人們每天炒菜做飯都會用上的調味品，確實他提味的功效簡直一流。而且從還可以壯陽補陰、解毒調味、預防癌症、發汗抑菌、舒張血管、降膽固醇、緩解疲勞等等，所以今天的主人公就是蔥啦。你知道蔥爆肉怎麼炒呢？

一、蔥爆肉怎麼炒呢

1、豬肉切片，可以用全瘦的，可以用稍微帶點肥肉。豬肉片中倒一勺生抽，適量胡椒粉，澱粉，一勺蒜蓉辣醬，用手抓勻醃製20分鐘。

2、蔥白切段後從中間用刀劃開成蔥絲，也可以直接斜切蔥段。鍋裡放入少量菜籽油，開大火。油微熱的時候倒入醃好的肉，快速翻炒。炒肉的時候大火，要不斷翻炒，此步驟容易糊。1分鐘左右肉熟了的時候倒入蔥。蔥容易熟，翻炒幾下倒入少量生抽和鹽調味即可。

二、蔥的功效

1、壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每週吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

2、解毒調味

大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

3、預防癌症

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

4、發汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和面板真菌抑制作用更強。

5、舒張血管

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液迴圈的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液迴圈的作用。

6、降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

7、緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

蔥爆肉怎麼炒呢？其實就是一般的炒肉片的方法啦，但是炒肉的時候要用大火不斷翻炒，要注意這個時候的肉很容易糊鍋呢。但是總體來說是很簡單的。還有大蔥的功效小編也是長見識了，原來蔥的功效有這麼多，以前一直都不知道呢。