五彩肉絲炒麵怎麼做-五彩肉絲炒麵的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五彩肉絲炒麵的做法步驟

• 1、炒麵所需蔬菜集合圖。洋蔥、青椒、紅椒、胡蘿蔔、圓白菜。

• 2、準備生面條150克、瘦肉100克、香蔥兩根、生薑兩片。

• 3、瘦肉切絲、生薑切絲。加適量黃酒，生抽，玉米澱粉醃製入味十分鐘。

• 4、準備好的蔬菜切粗絲備用。香蔥切蔥花。

• 5、生抽、老抽混合放入碗中。

• 6、鍋中水燒開，生面條放入煮熟撈出。

• 7、麵條過冷水，去除粘性後控幹水分。

• 8、平底鍋燒熱放色拉油，油溫七成熱，倒入醃製入味的肉絲。

• 9、迅速劃散肉絲，煸炒至肉絲變色後盛出。

• 10、炒好的肉絲。

• 11、鍋中煸炒肉絲的油不用倒出，加入洋蔥絲炒出香味。

• 12、加入切好的蔬菜絲煸炒均勻。

• 13、加入炒好的肉絲、熟麵條。

• 14、翻炒均勻，加入生抽、老抽。出鍋前灑蔥花，根據鹹淡，加適量鹽。

• 15、炒麵成品圖。

小竅門

1.炒麵的麵條要稍硬，八成熟即可撈出，炒過會熟透。2.生抽本身有鮮味，不用加其他鮮味調料。3.喜歡黑胡椒的朋友，炒麵出鍋前可加適量黑胡椒粉，味道也很好。