醬仔姜怎麼做-醬仔姜的做法
- 冷盤
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“冬吃蘿蔔,夏吃薑,生薑性溫味辛,可解表散寒,溫中止嘔,化痰止咳,夏天陽氣較虛,吃生薑正好可以起到溫補以助陽氣的作用。每天早上隨餐吃幾片,脆嫩,鹹鮮又開胃。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬仔姜的做法步驟
1、先做醬汁。鍋裡適量油燒熱,花椒,辣椒炒出香味兒。
2、4大勺兒生抽。
3、一勺兒白糖。
4、一勺兒老抽。
5、3小勺鹽。
6、煮至微沸關火。
7、晾涼。
8、醬汁晾涼過程中,準備仔姜500g。洗淨,去尖尖,實際剩下的仔姜420g。
9、切成薄薄的片。
10、青紅椒,蒜片。
11、仔姜,青紅椒,蒜片倒入晾涼的醬汁中,淋一圈高度白酒。
12、拌勻。
13、一開始醬汁可能沒不過仔姜,停個二三十分鐘,會醃出一部分水份。
14、成品。
15、倒冰箱裡冷藏儲存。
小竅門
量調料的器皿不統一,可以根據自己仔姜的多少和口味兒增減。
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