手撕蕨菜的做法 ＃春食野菜香＃手撕蕨菜美味停不下來 手撕蕨菜怎麼做

“陽春三月，春暖花開，各種各樣的野菜都紛紛冒出嫩芽來，約上三五親朋或好友一起踏青爬山，採上一捧蕨，兩袋野艾，三兩香椿，回家或炒或煎超級美味喔。
今天萍姐用手撕的方法處理蕨菜，讓蕨菜更加美味，喜歡的朋友可以試試做。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕蕨菜的做法步驟

• 1、超級美味，可以佐酒，下飯，也可以做零食喔。

• 2、材料準備好，蕨要選擇顏色紅色，粗壯表面有絨毛的，這樣的蕨菜新鮮，口感嫩滑，不苦。

• 3、掐去頭尾取中間最嫩的部位。

• 4、洗乾淨放滾水裡面綽水，水滾立馬撈出來用清水浸泡。

• 5、撕成下小條。

• 6、放入切好的蒜末，紅辣椒，將燒滾的植物油淋在上面，將蒜的香味激發出來

• 7、放入鹽，生抽，老抽，蠔油，香醋香蔥拌勻

• 8、美美的開吃。

小竅門

1：蕨菜要選擇表面紅色有絨毛的，這樣的蕨新鮮，口感不苦。
2:蕨菜洗乾淨用開水綽好這樣去澀味，容易撕成小條。
3:提前半個小時處理好，吃的時候更加入味。