叫花雞的做法 琴心新版叫花雞 叫花雞怎麼做
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“叫花雞是一到名菜,好像各地都有,版本不同,做法不同。不過,菜的起源,故事的輪廓,大概還是一樣的。當年做叫花雞的叫花子,就地取材,能取到啥材料就用啥材料,使得一味好菜誕生了。今天,俺也做一道叫花雞,有啥材料用啥材料,看看作出來是啥味道,哈哈。
在超市買了一隻農家雞,一斤多一點,再從廚房翻出一堆調味料,看看哪些配合的好味道。叫花雞要用泥,在家裡就不用泥了,找到一些麵粉,就當泥用了,哈哈。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
叫花雞的做法步驟
1、將雞洗淨。
2、配料準備好切碎。
3、將配料拌勻塗抹雞的內外。
4、用保鮮紙將雞蒙起來,放冰箱醃製一個晚上。
5、去一塊新鮮荷葉,將雞及配料一起包進去。
6、家裡有一包自發麵粉,正好用上,發麵,醒面。
7、雞用荷葉包好後,再攤開面,把雞包裹在放裡面。
8、包裹好的雞用托盤盛好,入烤箱180度烤1小時20分鐘。
9、烤好了,麼樣真可愛。
10、將面煎開,香噴噴的叫花雞就露出來了。
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