軟心巧克力瑪德琳怎麼做-軟心巧克力瑪德琳的做法
- 烘焙
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“超愛巧克力的我,時不時就想做點和巧克力有關的甜品來吃吃。最近做的巧克力瑪德琳,做法超級簡單,只需要攪一攪,拌一拌,烤一烤,味道濃郁的瑪德琳蛋糕就做好了。加了加利Q心餡,還會拉絲哦。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
軟心巧克力瑪德琳的做法步驟
1、雞蛋里加入糖粉,攪拌到糖粉融化,雞蛋液變濃稠狀態。
2、巧克力和黃油、牛奶倒入一個碗中,隔水加熱融化,攪拌均勻。之後隔溫水保溫。
3、.低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合均勻,篩入全蛋液中,用手動打蛋器翻拌均勻。
4、取出第二步做好的巧克力液,倒在麵糊上,用手動打蛋器翻拌均勻。
5、做好的麵糊蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏1個小時。
6、時間到了之後取出麵糊,將麵糊裝進裱花袋,等恢復室溫。
7、麵糊先擠一半到模具中,震兩下。
8、.Q心餡一個切成3小塊,在麵糊的中心放上Q心餡。
9、將剩餘的麵糊擠到模具中,大約8分滿,接著震兩下。
10、送入預熱好的烤箱,上下火170℃,中層,烘烤13分鐘。
11、好的蛋糕出爐之後放在晾網上晾涼即可。
12、味道超濃郁哦,掰開一個還會拉絲,超級贊。
小竅門
1、泡打粉不可省略。
2、巧克力糊記得保溫好,倒在麵糊上的時候可以倒得分開一點,不要一股腦全倒在一個地方。
3、做好的麵糊需要靜置,讓泡打粉發揮作用。也讓所有材料可以融合得更好。南方的冬天可以直接室溫靜置。夏天的時候就放到冰箱冷藏一個小時。之後取出來恢復室溫再烘烤。
4、烘烤的時間和溫度請根據自己烤箱的溫度進行調節。
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