栗子卷怎麼做-栗子卷的做法

“麵包卷造型簡單上手很容易，是我經常做的麵包造型，在麵包沒有新花樣的時候，用常備的甜麵包方子捲上自已喜歡的餡料就行，肉桂，果醬，香蕉，堅果都可以。
這次當然是用剛做好的栗子餡做麵包，也算是應個景，金秋時節的栗子季，變著花樣多吃點，飽了口福還有養身的功效哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子卷的做法步驟

• 1、將麵包材料除黃油外全部放入柏翠麵包機中，水量請預留10-20克，依麵糰狀況再調整，開啟麵包機揉麵功能（我的麵包機一次揉麵時間為20分鐘）

• 2、揉麵一個程式後，取小塊麵糰檢視。

• 3、此時可加入黃油，開啟麵包機揉麵加發酵的功能。（我的麵包機此程式為1.5小時）

• 4、揉麵及發酵程式結束後的狀態。

• 5、取出麵糰在案板上將麵糰排氣揉圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。

• 6、製作奶油栗子醬:淡奶油倒入碗中用微波爐加熱到快要沸騰的時候，將栗子餡加入用打蛋器攪拌均勻。

• 7、醒發好的麵糰擀成長方形。

• 8、將做好的奶油栗子醬塗在擀好的麵包片上，邊緣處不塗。

• 9、先卷一下邊緣，再自上而下捲起。

• 10、完全卷好後用手將麵糰的介面處捏緊。

• 11、用刀快速地將麵糰切成均勻的8份。

• 12、切好後翻面稍做整理，放在烤盤中。

• 13、在溫暖的地方進行最後的醒發。

• 14、發好後在麵包表面刷一層全蛋液。

• 15、放入預熱好202度的烤箱中烤15分鐘左右。

小竅門

1.麵粉因氣候及地區的不同吸水率也不一樣，所以揉麵時水量不要一下子全加進去，預留一點慢慢調整。
2.奶油栗子餡熱的時候會比較稀，稍涼一點稠的時候更好操作。
3.切段時用比較鋒利的刀快速切下。
4.麵包上色後加蓋錫紙直至烤完。
5.奶油栗子餡用不完可以塗麵包或是做淋醬都不錯。