標豹紋吐司怎麼做-標豹紋吐司的做法
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“用可可粉、竹炭粉做成的豹紋吐司綠色食品顏值爆味道美噠噠,是熊孩子的摯愛。這是一個450克吐司麵包的量。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
標豹紋吐司的做法步驟
1、備好原材
2、按酸奶、蛋、麵粉、糖、鹽、黃油、酵母的順序一次性放入麵包機,其中糖、鹽、黃油分別放在麵粉堆的三個角落,酵母放入麵粉中間後再用麵粉包住,讓酵母裹在麵粉裡,然後開始麵包機揉麵。
3、麵包機揉麵使麵糰達到擴充套件狀態,揉出手膜即可。
4、平均分成三個麵糰一份白色原味,一份淺色加可可粉4克,一份深色加可可粉10克,如果顏色不夠深可加點竹炭粉。加色的麵糰要加點水才能較快地均勻地將可可粉揉進麵糰。
5、三個不同顏色的麵糰用保鮮袋裝好了放入烤箱開始一發
6、麵糰膨脹了一倍,並用手指在麵糰中間戳個洞不回縮一發就完成了。
7、為防止染色,將三個麵糰由淺到深的順序分別排氣搓圓後再分別平均搓成8個小球,加蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
8、取出一個淺色麵糰擀成鴨舌狀,再由下往上搓成一根棍子形狀並拉長。
9、將深色麵糰擀開放入淺色的長條裹緊封口拉長
10、同樣手法白色麵糰擀開裹緊深色長條再拉長,也就是麵糰按淺深白的順序來裹放。
11、每個麵糰搓成白色長條封緊拉長。
12、均勻放入吐司模具裡
13、吐司模具放進下面放置有熱水的烤箱裡密封進行二發45分鐘左右
14、麵糰發酵到模具的8分滿狀態,二發完成。
15、烤箱200度預熱後,設定180度放中層40分鐘進行烘烤。
16、取出後放涼
17、切開後美豔動人的豹紋吐司就一片片地隆重登場。
小竅門
1.裡面每一步操作以麵糰狀態為準。
2.烘烤溫度需要根據自己烤箱設定,我是柏翠5459款。麵包機不同揉麵功能不同,以麵糰狀態為準。
3.可可粉牌子不同顏色深淺不同,看顏色慢慢加入揉。
4.液體可換成同量的水、牛奶、啤酒、淡奶油等液體,看自己的喜好,如果換成淡奶油不要超過80克,淡奶油80克就可以不要黃油了,油分夠了。
5.酵母冬天可以加到5克。
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