紫薯地瓜腸仔包的做法 【美國】紫薯地瓜腸仔包 紫薯地瓜腸仔包怎麼做
- 烘焙
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“說是腸仔,其實沒有腸。一直不愛火腿腸,卻總是眼饞火腿腸麵包的各式包法。這日,望著長條形的迷你小地瓜,忽然打開了腦洞。這小長條,不正好和火腿腸形狀相仿嗎?火腿腸的各種包法,想必也適用於它。
立馬來個螺旋卷。還沒用完的紫薯泥也來湊個熱鬧,用紫色麵糰搓成長條,用纏火腿腸的方式把小地瓜條纏起來。小地瓜有自然的曲線,不過麵糰以漲發,便隱沒了地瓜的彎曲線條。
這模樣,好像還不錯。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯地瓜腸仔包的做法步驟
1、麵糰:高筋粉100克,紫薯泥65克,細砂糖10克,鹽1克,乾酵母2克,牛奶70克,黃油15克餡料:熟小地瓜4條
2、後油法將麵糰揉至能拉出薄膜。
3、放入大碗,進行基礎發酵。
4、麵糰長大至兩倍。
5、排氣,分割成4等分,滾圓,鬆弛10分鐘。
6、擀成橢圓形,
7、順長邊捲起。
8、搓成長條。
9、繞在小地瓜上。
10、收口向下,放入烤盤,進行最後發酵。
11、麵糰再次長大至兩倍。
12、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。
13、表面金黃,出爐。
小竅門
牛奶用量需根據紫薯泥含水量酌情調整。
沒有小地瓜,也可以將大地瓜切成細長條代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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