杏仁片小餐包怎麼做-杏仁片小餐包的做法
- 烘焙
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“快三個月沒做麵包了,做的過程中很忐忑,怕做出來不滿意,不過出爐以後很不錯,超級軟妹子”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
杏仁片小餐包的做法步驟
1、主配方中所有材料按照先液體再粉末的順序放入麵包機發麵48分鐘(和麵28分鐘加發酵20分鐘)
2、麵糰和麵完成,自動進入發酵階段
3、麵糰發酵到2倍大小關閉面包機
4、麵糰取出平均分成16份,排氣滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
5、麵糰再次滾圓,放入烤盤裡
6、烤盤放入烤箱裡發酵30分鐘
7、取出在麵糰上刷一層薄薄的蛋液,撒上適量的杏仁片,同時預熱烤箱上火130度,下火170度
8、烤盤放入烤箱底層,上火130度,下火170度烤20分鐘
9、麵包烤出後取出脫模放涼
10、拉絲不錯的
小竅門
1.不同品牌的的麵包粉吸水性不同,根據使用習慣調節和麵的水份
2.烤箱的溫度和時間根據各自使用的烤箱調整
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