黑小米芝麻麵包圈怎麼做-黑小米芝麻麵包圈的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑小米芝麻麵包圈的做法步驟
1、先將黑小米提前2小時衝淨,用清水泡,水面高出米一指。
2、預拌粉,全蛋,酵母,加冰水,用麵包和麵,約40分鐘
3、至麵糰上筋,擴充套件
4、加入黃油。再使用麵包機和麵20左右。
5、提起麵糰看是不是出較薄的膜,就是出手膜
6、發酵至2倍大
7、泡好的小米加白砂糖少許清水拌勻後,上鍋蒸至熟。一般上氣15分鐘以內。出鍋加入黑芝麻,抖勻放涼,待用。
8、將發團的甜麵包,排氣滾圓,靜置10分鐘
9、分成約50G一個團共8個。分別每個滾圓後,再撖成隨圓形,反個面短的左右如圖對摺成條。其餘麵糰等分為8份,搓成長條做蝴蝶的身子
10、把條撖成12CM左右,把三分之二的的地方鋪滿黑小米餡。從右向左打圈。
11、用牙線將圈圈割一下,不切斷。對扭。祥雲圈。
12、用牙線將圈圈割三下,成四段,注意不要割斷。中間的三段可以厚一點,用來做蝴蝶翅膀的上半部。
13、對扭後,整型成蝴蝶的樣子,放上身子,
14、在溫暖溼潤處,發至1.5倍大,表面刷全蛋液。烤箱上下火180度中層,烤15分鐘左右,取出晾涼。用巧克力筆畫出眼睛。食用。
小竅門
小貼示:
黑小米:營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析,每百克黑小米黑小米(2張)含蛋白質9,7克,脂肪3,5克,澱粉72至76克,鈣29毫克左右,磷240毫克,鐵4、7-7、8毫克。與大米相比,維生素B1高1,5倍,維生素B2高1倍,粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸,特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收,消化吸收率高達97,4%。
黑小米藥用功效獨特,中醫學認為,小米味甘,性微寒,有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。
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