香濃亞麻籽酥怎麼做-香濃亞麻籽酥的做法
- 烘焙
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“這個方子改編自孟老師的香濃杏仁酥。剩下的最後一點亞麻籽油渣粉,在饅頭與餅乾之間張望,終於還是決定做成餅乾,因為順帶還可以解決掉亞麻籽油澄清後剩下的那點腳油。烈日炎炎,在對即將到來的海量烘焙任務的猜度中,在停水造成的不便中,忽然有些焦躁不安起來。把拿出的果乾扔到一邊,決計一切從簡,就做一個原色原味的亞麻籽酥。有些擔心,被榨去油分的亞麻籽油渣,會不會形成因油分帶來的酥脆口感?雖然加了20克的腳油,或許還是差點吧?”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香濃亞麻籽酥的做法步驟
1、用料
2、糖粉過篩
3、加入亞麻籽油渣粉和玉米澱粉
4、混合均勻
5、加入蛋黃和亞麻籽腳油
6、拌勻
7、取7克/個,做成小餅狀,擺在烤盤上
8、放入烤箱,中層,上火160度,下火150度,烤25-30分鐘左右,熄火後繼續燜10分鐘
9、出爐
小竅門
亞麻籽可以用其他堅果代替。
亞麻籽腳油可以用其他植物油或融化成液態的黃油代替。
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