椰香奶味吐司怎麼做-椰香奶味吐司的做法
- 糕點
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰香奶味吐司的做法步驟
1、地瓜泥兒+高粉混合均勻
2、倒入50g水,攪拌均勻
3、小火煮至糊狀,放涼備用
4、準備高粉190g,酵母3g融於70g水中
5、將20g糖、1/4小勺鹽、酵母水溶液、步驟3中的湯種與高粉混合,揉成光滑麵糰,加入黃油繼續揉
6、麵糰揉至完全擴充套件階段
7、將麵糰收於容器中,蓋上保鮮膜,於溫暖地方基礎發酵80分鐘
9、滾圓,蓋保鮮膜,鬆弛15分鐘
10、將麵糰搓成2跟長條
11、擰成麻花狀至於吐司模中,二次發酵1.5小時
12、30g黃油+30g糖粉攪打均勻
13、分次加入雞蛋液,攪打勻
14、篩入低粉,倒入椰蓉,攪勻
15、攪拌成醬,備用
16、把步驟15中的椰蓉醬鋪在二次發酵好的吐司上
17、180度,中下層,40分鐘
小竅門
這次烤的時間有點長了,皮兒有點兒厚,建議可以適當烘烤縮短時間
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