重陽糕怎麼做-重陽糕的做法
- 糕點
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
重陽糕的做法步驟
1、將粘米粉、糯米粉、和白糖混合均勻。
2、加入牛奶攪拌均勻,並且用手捏成團後不散為好。
3、將拌勻的米粉過篩。
4、過篩後的米粉蓋保鮮膜靜置1小時。
5、準備模具。
6、將靜置好的米粉放入模具中刮平。
7、放入蒸鍋中蒸10分鐘定型。
8、取出定型後的重陽糕翻面後放入枸杞和桂花繼續蒸10分鐘(蒸鍋上墊溼紗布)。
9、成品。
小竅門
1、米粉加水或牛奶時要少量多次的加入,至拌勻。
2、蒸鍋中墊紗布是為了讓鍋中的蒸汽侵入到重陽糕的內部。
3、水的部分要掌握好,多了發粘,少了發乾。
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