茯苓糕怎麼做-茯苓糕的做法
- 糕點
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“茯苓糕本是清廷皇室御用糕點因為裡面加了清熱去溼的白茯苓,茯苓糕可根據不同的需求加入淮山藥,蓮子,芡實有著安神抗衰老延年益壽的功效,它的做法也特別簡單隻需把茯苓磨成細粉加入大米粉,糯米粉蒸熟即可。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
茯苓糕的做法步驟
1、食材白茯苓。
2、打磨機打成細粉備用。
3、過篩後加入大米粉糯米粉白糖攪勻。
4、加入牛奶拌勻。
5、拌成小疙瘩用手搓鬆散。
6、過篩成細膩的糕粉。
7、蒙上溼布餳至30分鐘。
8、熟白芝麻,幹桂花,白糖混合。
9、豬油加熱成液體。
10、加入豬油拌勻做成內餡,來增加茯苓糕的口感。
11、竹籠屜裡鋪上一張油紙。
12、底部先鋪一層糕粉在鋪芝麻桂花餡。
13、最上面鋪上糕粉壓實。
14、做好的香軟可口。
小竅門
茯苓糕現蒸先做的才好吃,陰虛火旺大便乾結者,高血壓患者忌用。
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