電飯鍋做 電飯鍋版血糯米糕怎麼做-電飯鍋版血糯米糕的做法 血糯米糕——
- 糕點
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“這是受到無思遠人啟發用血糯米打了米漿做的糕~~有蛋、也算是蛋糕吧。這款偏中式的蛋糕非常的潤。
可能是因為用了血糯米的關係,糕的延展性非常好,撐開~~能看到細膩、有韌性的小洞洞。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯鍋版血糯米糕的做法步驟
1、血糯米洗淨後浸泡15小時左右。
2、浸好的血糯米控水後放入料理機內,加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。
3、這是打成的米漿,要多打一會兒儘可能打細點。
4、4個蛋白分次加入50克糖打到接近乾性發泡。
5、挖1/3蛋白霜到米漿中拌均勻。
6、上下翻拌均勻。
7、拌好以後再倒回蛋白霜中,翻拌均勻。
8、拌好的米糊拌比平時做蛋糕的麵糊要厚些。
9、電飯鍋內膽鋪上油紙。
10、倒入拌好的米糊。
11、用的是650W的電飯鍋,按下‘加熱’按扭,跳到‘保溫’後,保溫25分鐘,再按下‘加熱’按扭,跳到‘保溫’後再保溫25分。
12、取出倒扣至涼。
13、揭去油紙底也很不錯啊~~不要覺得糕糕扁,其實是因為我的電飯鍋大,糕的成長情況還是比較好的。
14、看我給撐那麼開了~~看到那些細膩、有韌性的小洞洞了麼。
15、一大盆好吃的血糯米糕。
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