聖誕草莓蛋糕怎麼做-聖誕草莓蛋糕的做法
- 糕點
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
聖誕草莓蛋糕的做法步驟
1、蛋黃蛋白分離。蛋白分離到無水無油的打蛋盆內。
2、蛋黃加入糖粉40克,用打蛋器攪拌均勻。
3、分別加入玉米油及牛奶繼續拌勻。
4、篩入低粉,用打蛋器以不規則的方向輕輕拌成均勻的麵糊。
5、做好的蛋黃糊放在一邊待用。
6、蛋白用打蛋器打到呈魚眼泡狀時加入剩餘的80克糖粉的三分之一,另加幾滴白醋。
7、繼續攪打變濃稠呈現較粗泡沫時再加入三分之一的糖粉。
8、再攪打,出現紋路時加剩餘的三分之一糖粉。
9、繼續攪打,當提起打蛋器時,蛋白能拉起一個短小直立尖角,表明達到了乾性發泡狀態。蛋白就打好了。
10、先取三分之一的蛋白加在蛋黃糊內,用橡皮刮刀稍微拌和。
11、把拌好的糊加入到剩餘的蛋白內,輕輕從底部颳起拌勻。
12、用橡皮刮刀將麵糊刮入蛋糕模具內,並用力震兩下,震去大氣泡
13、把蛋糕糊放入預熱130度烤箱內,先用130度烤40分鐘後轉170度40分鐘。烤好後的蛋糕立即取出倒扣晾涼後脫模
14、把烤好的蛋糕平剖成兩塊。
15、把鮮奶油打發。
16、在一片蛋糕片上抹上打發好的奶油,並撒上蜜紅豆。
17、17,蓋上另一片蛋糕片,抹勻奶油。
18、草莓從三分之一處剖開,中間擠上奶油,用黑米做成眼睛,裝飾在蛋糕上,周圍圍上片好的草莓片即可。
19、成品圖
20、聖誕節給寶貝準備好的聖誕老公公的禮物。
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