口味豬腳怎麼做-口味豬腳的做法
- 美食做法
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“豬腳性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。口味豬腳是一種常見的做法。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
口味豬腳的做法步驟
1、準備好製作菜品所需的原材料
2、豬腳剁成塊,蔥切段、剝蒜備用。
3、盛一鍋水,冷水倒入豬腳,加少許料酒。水煮沸後,撈出浮末,撈出豬腳瀝乾水分。
4、豬腳中撒入一些白酒、生抽、老抽,拌勻醃製10分鐘。
5、熱鍋倒油,加入白糖熬製糖油,加蒜子煸香,下豬腳炒至上色。
6、加入耗油、剁椒、桂皮八角等香辛料翻炒均勻,加水沒過豬腳。
7、煮沸之後,將豬腳及湯水全部倒入砂鍋中,蓋蓋熬製半小時。加蔥段翻炒收汁,完成。
8、製作完成
小竅門
豬腳需先焯水,洗出浮末。
醃製時加入白酒,可以去腥增香。
要用砂鍋熬製,味道更佳濃郁。
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