鼠鞠粿如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :200公克
水 :400公克
餡料 :300公克
高麗菜乾 :300公克
紅蔥頭 :3顆
蝦米 :50公克
主料
材料 :500公克細砂糖 :200公克
水 :400公克
餡料 :300公克
高麗菜乾 :300公克
紅蔥頭 :3顆
蝦米 :50公克
輔料
1. 將材料拌勻成糰,再取約300公克的粿糰置入滾水中煮3~5分鐘,再撈起與剩下的材料揉成光滑的粿糰備用。
2. 鼠鞠草洗淨,放入鍋中並加水(淹過表面)加熱煮軟,再撈出擠幹水份,以刀子切碎備用。
3. 將作法的粿糰與切碎的鼠鞠草一起揉成鼠鞠草粿糰備用。
4. 鹹綠豆餡等分為10份,另起油鍋爆香餡料並炒熟,待冷卻即為餡料。
5. 將粿糰分為20等份,分別包入鹹綠豆餡與高麗菜餡料,最後以中火蒸約15分鐘即可。
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